不銹鋼餐具如何使用?
不銹鋼餐具如何使用?
不銹鋼餐具如何使用?
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素而制成。由于其金屬性能良好,并且比其它金屬耐銹蝕,制成的器具美觀耐用。因此,越來越多也被用來制造廚具,并逐漸進入廣大家庭。 隨著醫學界就環境中的微量元素對健康影響的深入研究,現已證實了許多金屬元素如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有著不同性質,不同程度的危害。我國對于用不銹鋼制成的廚具也已制訂出衛生標準。 但是如果使用者缺乏這方面的知識,使用不當,不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體內慢慢累積,當累積的數量達到某一限度,就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、食具必須注意如下幾點:
a、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛入,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。
b、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。
c、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。
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