如何辨別不銹鋼餐具的真假？

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如何辨別不銹鋼餐具的真假？

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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如何辨別不銹鋼餐具的真假？

如何辨別不銹鋼餐具的真假？
在鋼中含鉻量大于12.5%以上，具有較高的抵抗外界介質(酸、堿鹽)腐蝕的鋼，稱為不銹鋼。根據鋼內的組織狀況，不銹鋼可分為馬氏體型、鐵素體型、奧氏體型、鐵素體—奧氏體型，沉淀硬化型不銹鋼，依據國家標準GB3280—92規定，共有55個規定。
　　在日常生活中我們接觸較多的有奧氏體型不銹鋼(有人稱之為鎳不銹)和馬氏型不銹鋼兩大類。奧氏體型不銹鋼典型的牌號為0Cr18Ni9，即304和1Cr18Ni9Ti。馬氏體型不銹鋼比如有制造刀剪的不銹鋼等，牌號主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。
　　由于這兩類不銹鋼組織成分的差異，使其內裝金屬顯微組織也不相同。
　　奧氏體型不銹鋼由于在鋼中加入較高的鉻和鎳(含鉻在18%左右，Ni在4%以上)，鋼的內部組織呈現一種叫奧氏體的組織狀態，這種組織是沒有導磁性的，不能被磁鐵所吸引。常用來作裝飾材料，如不銹鋼管、毛巾架、餐具、爐具等。
　　制作刀剪類的不銹鋼要采用馬氏體型不銹鋼。因為刀剪具有剪切物品的功能，必須有鋒利度，要有鋒利度必須有一定的硬度。這類不銹鋼必須通過熱處理使其內部發生組織轉變。增加硬度后才能作刀剪。但這類不銹鋼內部組織為回火馬氏體，具有導磁性，可被磁鐵吸引。因此不能簡單地用是否有磁性來說明是不是不銹鋼材料。
　　上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體是帶磁性的，由于冶煉時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不銹鋼中少量馬氏體組織。這樣，304不銹鋼中就會帶有微弱的磁性。

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