工廠食堂廚房設備工程的注意事項

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工廠食堂廚房設備工程的注意事項

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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工廠食堂廚房設備工程的注意事項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、用餐人數項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間...

在食堂廚房設備工程項目中,食堂廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、用餐人數項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。工廠食堂廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若工廠食堂廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也會影響到員工用餐時間。

工廠食堂廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間、面點間、和售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、等，要有順暢的通道，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積限制，個別區域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。

廚房是食品加工的場所，必須保證工廠廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、危險的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。

工廠食堂廚房設備工程

廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離包房和居民樓不影響周圍環境，或采取有效的技術措施減少影響。

排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，工廠廚房設備應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對工廠廚房設計的影響，盡量減少對環境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。

最后,工廠廚房工程設計在消防區域內，便于消防進出的位置,廚房設備容易引發火災，相關規范規定，有火源的工廠廚房設備必須設在建筑的消防區域內，有實用的結構，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發生火災，便于切斷火源、撲滅火災。上述注意事項有助于工廠廚房設計人員考慮位置的選擇。工廠廚房工程專家眾展廚具是廚房設備專家，對于酒店廚房設備工程、工廠食堂廚房設備工程、學校廚房設備工程、西餐廳廚房設備工程有獨到的設計，二十年的廚房設備設計經驗，承接的廚房設備工程遍布深圳各地，一致受到好評，找廚房設備工程專家？眾展廚具，為您設計一個安全、安心、實用、方便、節能、環保、美觀的廚房環境。

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